आहार शास्त्र-भारतीय दृष्टिकोण

आयुर्वेद में आहार का विशेष रूप से विस्तृत वर्णन किया गया है। इसमें चिकित्सा से भी अधिक स्वास्थ्य रक्षण को महत्व दिया गया है। यदि हमारा आहार देश-काल-परिस्थिति के अनुकूल रहा तो हमारे व्याधियों और बीमारियों से बचने की संभावनाएं अधिक हो जाती हैं।