स्वाद का शहंशाह

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इंदौर का नमकीन और मिठाइयों का कारोबार पूरे विश्व में अपनी एक अलग पहचान रखता है। इसके पीछे सर्व प्रमुख कारण यहां के लोगों का स्वाद के प्रति आग्रह एवं यहां की आबोहवा है। नाश्ते में इंदौर के पोहा-जलेबी भी अपना एक अलग स्थान रखता है। पाषाण युग से लगाकर…

” कुछ मीठे के बजाए “गजक” हो जाए ……..”

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गजक ........ तिलों से बनने वाली यह मिठाई कितनी पुरानी है ? करीब 4-5 हजार वर्ष पुरानी। यह संसार की सबसे पुरानी मिठाइयों में से एक है। गुजरात के कच्छ जिले में हाल ही पुरातत्व विद्वानों ने जो हड़प्पा कालीन स्थल खोजा है वहां तिल भी मिले हैं और गुड़…

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